Los antiguos mesoneros y taberneros crearon las bases de nuestra gastronomía, hoy siguen vigentes los fogones y hornos donde se preparan los asados. El rey de la gastronomía es sin duda alguna el lechazo. También gozan de especial importancia los guisos de cerdo y los quesos que tienen un espacio en la cocina olmedana. De la afamada repostería dan buena cuenta sus deliciosos pasteles y turrones elaborados de forma artesanal, las rosquillas de aceite, las rosquillas fritas, los bollos de azúcar, las magdalenas, los mudejaritos (mantecados de almendra) y el tortón de mosto.